آموزش ساییدن زعفران با قاشق و هاون

آموزش سابیدن زعفران

زعفران یک ادویه با رنگ و عطر بسیار دلنشین و خواص بسیار زیاد است. عطر و طعمی که این ادویه به غذا میدهد آن را تبدیل به همراه همیشگی آشپز های ماهر کرده است. در این مقاله ساییدن زعفران را به شما آموزش میدهیم.

چرا زعفران را قبل از مصرف باید بسابیم؟

دلیل ساییدن زعفران این است که هنگامی که یک ما ماده را به اجزای کوچک تر تبدیل می کنیم (می ساییم) سطح مقطع آن بیشتر می شود. زعفران را هم اگر قبل از مصرف بساییم عطر و رنگ خود را بیشتر در غذا یا دمنوش ما نشان می دهد.

دقت داشته باشید که زعفران حتما باید خشک باشد.

نحوه سابیدن زعفران با هاون چوبی و سنگی

مواد و وسایل مورد نیاز:

  • زعفران به مقدار دلخواه
  • هاون چوبی یا سنگی
  • مقدار کمی قند یا شکر (دلخواه)

زعفران را درون هاون سنگی و یا چوبی ریخته و به آرامی سر هاون را تکان دهید. دقت داشته باشید که بهترین وسیله برای ساییدن زعفران هاون چوبی است.

در صورتی که به هاون چوبی دسترسی ندارید از هاون سنگی استفاده کنید اما به آرامی زعفران را بسایید تا زعفران نسوزد.

به هیچ عنوان از هاون فلزی استفاده نکنید زیرا داغ شدن بدنه هاون بر اثر کوبیدن و ساییدن خواص و کیفیت زعفران را از بین میبرد یا اصطلاحا زعفران را می سوزد.

می توانید برای ساییده شدن بهتر زعفران از مقداری قند یا شکر هنگام سابیدن استفاده کنید.

در صورتی که آشپزخانه شما رطوبت زیادی دارد به محل دیگری از خانه بروید.

نحوه ساییدن زعفران با قاشق و وردنه

مواد و وسایل مورد نیاز:

  • زعفران به مقدار دلخواه
  • دسته هاون یا قاشق یا وردنه
  • کیسه پلاستیکی مناسب

این روش به دلیل در دسترس بودن قاشق محبوبیت زیادی دارد. مقدار مورد نیاز زعفران را داخل کیسه فلزی ریخته و سپس روی یک سطح محکم و صاف قرار دهید.

سپس با استفاده از قاشق، وردنه یا دسته هاون بر روی آن به آرامی فشار دهید این کار را تا زمانی که زعفران شما کاملا پودر شود، تکرار کنید.

در انتخاب کیسه دقت داشته باشید که به اندازه کافی در برابر فشار قاشق و دسته هاون دوام بیاورد.

این مطلب نیز برای شما جالب خواهد بود: دم کردن زعفران با آب جوش

موارد مصرف زعفران ساییده شده :

  • دمنوش زعفران
  • غذا هایی که زعفران، ادویه مورد نیاز آن است.
  • چای زعفران
  • بستنی زعفرانی
  • شله زرد
  • شربت زعفران
  • کیک ها

خرید زعفران قاین

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *