شیوه پخت کاچی

کاچی یک دسر مقوی ایرانی است که دستور پخت ساده ای دارد. در این پست قصد داریم شما را با شیوه پخت کاچی آشنا کنیم.

کاچی یک دسر قدیمی، البته خوشمزه است. و تاکنون به مراتب اسم آن را شنیده اید.

این دسر اسم های متعددی دارد. مثلا در تبریز قویماق و در ارومیه دوشاب گفته می شود.

شیوه های متعددی برای پخت این دسر خوشمزه وجود دارد. در برخی از نواحی از نمک و در برخی نواحی از شکر برای تهیه این دسر استفاده می کنند.

شما این دسر را می توانید در روز های سرد سال میل کنید.

مواد لازم

• آرد گندم : ۸ قاشق غذاخوری
• شکر : ۶ قاشق غذاخوری
• روغن حیوانی : ۲ الی ۳ قاشق چایخوری
• گلاب : ۱ قاشق غذاخوری
• پودر هل : ۱ پنس
• داچین : نصف قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده : ۱ قاشق غذاخوری
• زردچوبه : نصف قاشق مربا خوری
• آب : ۴ لیوان

شیوه پخت کاچی زعفرانی

ابتدا آرد را الک می کنیم و در در ظرف مناسبی تف می دهیم. نیاز نیست که آرد را زیاد تف دهیم. همین که بوی خامی از آرد گرفته شود کافی است.

روغن و زرد چوبه را به آرد اضافه می کنیم و به تف دادن ادامه می دهیم تا رنگ موادمان طلایی شود.

سپس شربت کاچی را میسازیم.

برای ساختن شربت آب، شکر، پودر هل و زعفران دم شده را با هم مخلوط کنیم. سپس شربت را به قابلمه افزوده و شروع به هم زدن می کنیم تا محلول داخل قابلمه بجوش بیاید.

سر قابلمه را گذاشته و حدود ۳۰ دقیقه صبر می کنیم تا کاچی آماده شود.

سپس به سراغ قابلمه رفته و صبر می کنیم تا کاچی جا بیافتد. کاچی که جا افتاد آن را از روی حرارت بر می داریم تا مقداری سرد شود.

دقت داشته باشید که کاچی به هنگام سرد شدن مقداری غلیظ نیز می شود.

با استفاده از چند برگ ریحان شما می توانید به تزئین دسرتان بپردازید.