آموزش طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی خانگی

جوجه کباب زعفرانی از غذاهای محبوب ما ایرانی هاست. این غذا روش های پخت متعددی دارد.

این غذا علاوه بر این که یک غذای بسیار خوشمزه است، یک غذای مجلسی نیز شمرده می شود و از آن می توان برای پذیرایی از مهمانانتان استفاده کنید.

در این پست قصد داریم ساده ترین و خوشمزه ترین روش طبخ جوجه کباب زعفرانی را به شما آموزش دهیم.

مواد مورد نیاز

• مرغ متوسط : ۱ عدد
• پیاز بزرگ : ۲ عدد
• زعفران دم کرده :  ۱ قاشق غذاخوری
• کره : ۸۰ گرم
• زنجبیل : به اندازه کافی
• فلفل : به اندازه کافی
• نمک : به اندازه کافی
• ماست چکیده :  ۸۰ گرم
• لیمو ترش متوسط : ۲ عدد
• روغن مایع : ۵ قاشق غذاخوری

طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی

ابتدا باید جوجه را در مواد بخوابانیم.

برای این کار مرغ را به قسمت های مساوی تکه تکه می کنیم. و سپس پیاز را به صورت خلال های کوچک رنده می کنیم.

در ادامه زنجبیل را رنده می کنیم و آب لیمو ترش را هم می گیریم.

تکه های مرغ را هم را با آب لیمو، زعفران دم کرده، زنجبیل، پیاز،کره و روغن را داخل یک ظرف بزرگ می ریزم و زیر و رو می کنیم تا همه جای تکه های مرغ به ملات به دست آمده آغشته شود.

فلفل و نمک را هم اضافه می کنیم و بار دیگر زیر و رو می کنیم.

در ادامه درب ظرف را بسته و داخل یخچال به مدت ۴ تا ۶ ساعت قرار می دهیم.

حال نوبت پختن جوجه است. منقل و زغال را آماده می کنیم.

دقت کنید که حرارت زغال در تمام منقل یکسان باشد.

تکه های جوجه را به سیخ می کشیم. دقت می کنیم که تکه های هم اندازه و یک دست در یک سیخ باشند. (بدون استخوان ها را با استخوان دار ها در یک سیخ قرار نمی دهیم)

سعی کنید تکه های پیاز به جوجه ها چسبیده نباشد چون پیاز ها سریع می سوزد و باعث بد مزه شدن جوجه ما می شود.

شما می توانید در هنگام پخت جوجه در صورت تمایل از کره یا چربی گوسفندی برای بهتر شدن غذا استفاده کنید.