شهریور
زرشک معمولا برای خوش طعم کردن و تزیین غذاها و مخصوصا پلو به کار میرود. به همین دلیل روش درست تفت دادن زرشک برای غذاهای مجلسی بسیار مهم است. برای تفت دادن زرشک باید به چند نکته توجه کنید.
- رنگ زرشک درجه یک، قرمز و خوشرنگ است، بنابراین زرشک هایی با رنگ تیره نخرید.
- هر چه زرشک تازه تر باشد، غذا خوش رنگ تر و خوش طعم تر می شود.
- زرشک را زیاد تفت ندهید تا رنگ تیره و سوخته نگیرد.
سه روش برای تفت دادن زرشک وجود دارد. که در ادامه به شما آموزش می دهیم.
برای خرید زرشک قاینات کلیک کنید.
روش اول تفت دادن زرشک پفکی
مواد لازم
شکر: ۱ قاشق سوپ خوری
مخلوط کره و روغن: دو قاشق غذا خوری
زرشک: یک پیمانه
نکته: اگر زرشک شما تازه است آن را شسته و سپس و داخل آبکش بریزید. اما اگر زرشک شما خشک شده است بهتر است آن را مدتی در آب سرد بخیسانید.
حالا زرشک را همراه با یک قاشق آب در ظرفی ریخته و سپس به آن کره و روغن را اضافه می کنیم. حالا اجاق را روشن کرده تا گرم شود.
دقت کنید که: مواظب باشید تا ظرف داغ نشود زیرا باعث سوختن زرشک می شود.
بلافاصله شکر را اضافه کرده و اجاق گاز را خاموش میکنیم. پس از مدتی شکر و آب باعث پف کردن زرشک می شود.
روش دوم تفت دادن زرشک برای غذاهای مجلسی
دو عدد پیاز متوسط را کاملا ریز کرده و با روغن سرخ می کنیم، زمانی که پیاز ها رنگ طلایی به خود گرفتند. زرشک را به آن اضافه می کنیم. پس از آن که زرشک اندکی تفت خورد اجاق را خاموش می کنیم.
روش سوم نحوه تهیه زرشک مجلسی
روش دیگر آن است که زرشک را همراه با دو عدد هویج همراه با روغن تفت دهیم. دقت داشته باشید که با هویج را به خوبی ریز کرده باشید.
دقت کنید که زرشک نیاز به سرخ شدن ندارد و کافی است تنها کمی پف کند.
همینطور مطلب طرز تهیه زرشک پلو با مرغ زعفرانی را بخوانید.
مطلب بسیار کاربردی بود.
سپاسگزارم از شما و تیم خوب بذرگران
برای تهیه زرشک پلو با مرغ هم باید زرشک را با همین روش تهیه کنیم و سپس به برنج و مرغ اضافه کنیم.