دانشنامه
انواع تقلب در زعفران
مرداد
در این پست قصد داریم شما را با انواع تقلب در زعفران آشنا کنیم.
قیمت بالای زعفران باعث ترغیب سودجویان به تقلب در زعفران شده است.
ما در بذرگران زعفران درجه یک و با کیفیت را بدون واسطه از کشاورزان به فروش می رسانیم.
زعفران ما در آزمایشگاه های معتبر تایید اصالت و کیفیت شده اند.
انواع تقلب در زعفران
سود جویان معمولا از دو روش برای تولید زعفران تقلبی استفاده می کنند.
آنها مواد دیگری را رنگ کرده به جای زعفران به شما می فروشند و یا زعفران را با روش های مختلف سنگین می کنند و شما زعفران کمتری در ازای مبلغ پرداختی دریافت کنید.
رنگ کردن مواد دیگر
در این نوع تقلب بخش خامه زعفران یا کلاله ذرت را با استفاده از رنگ های مصنوعی و یا طبیعی رنگ می کنند.
استفاده از رنگ های مصنوعی در این نوع تقلب بسیار خطرناک است و می تواند عوارض جبران ناپذیری برای سلامت شما داشته باشد.
در مورد استفاده از رنگ های طبیعی برای تقلب معمولا از رنگ خود زعفران برای رنگ کردن استفاده می شود.
سنگین کردن و افزودن ناخالصی
در این نوع تقلب از انواع روغن ها، آب قند و عسل برای سنگین کردن رشته های زعفران استفاده می شود.
رشته های زعفران را به مواد فوق اضافه می کنند تا وزن بیشتری بگیرد.
به عنوان مثال اگر شما یک مثقال زعفران تقلبی بخرید؛ نیم مثقال آن مواد ناخالص با رنگ شیمیایی باشد.
روش های تشخیص تقلب
برای داشتن یک زعفران با کیفیت، بهترین روش، خرید زعفران دخترپیچ (دسته) است. به دلیل اتصال کامل کلاله به خامه در این نوع زعفران، تقلب برابر صفر است.
توجه کنید که هر رشته خامه در زعفران دسته (دخترپیچ) متصل به سه رشته کلاله است.
اما اگر قصد خرید زعفران سرگل را دارید به نکات زیر توجه کنید.
- رشته های زعفران، در زعفران سرگل به صورت شیپوری شکل هستند.
- زعفران عطر شیرین دارد نه مزه شیرین، مزه زعفران اصل کمی تلخ است.
- همچنین اگر کلاله های زعفران شما بسیار درخشنده بود به تقلبی بودن آن شک کنید.
- درخشندگی در رشته های زعفران خبر از استفاده روغن برای افزایش وزن این رشته ها می دهد.
ولی در خرید زعفران به صورت سابیده شده، تقلب بسیار شایع است و حتی خبره ترین افراد هم به سختی این نوع تقلب را تشخیص می دهند.
به دلیل شکل پودری این زعفران، سودجویان مواد شبه زعفران مختلفی را به زعفران می افزایند.
مطلب دیگر ما را در رابطه با تشخیص زعفران اصل از تقلبی بخوانید.
