آشپزی
دستور پخت موس زعفرانی با مغز ژله ای😋
تیر
اگر قصد تهیه یک دسر خوشمزه و متفاوت دارید موس زعفرانی را به شما پیشنهاد میدهیم. در ادامه دستور پخت موس زعفرانی را بخوانید.
موس زعفرانی، یک دسر خوشمزه و خوش طعم همراه با ظاهری زیباست که به سفره شما رنگ تازه ای می بخشد. کودکان علاقه زیادی به موس زعفرانی دارند، یکبار آن را با کودکتان امتحان کنید.
برای خرید اینترنتی زعفران اصل و شناسنامه دار کلیک کنید.
مواد لازم
- سفیده تخم مرغ : سه عدد
- شیر: یک پیمانه
- پودر قند: ۱۲۰ گرم
- پودر ژلاتین: دو قاشق غذاخوری
- خامه: ۱۰۰ گرم
- زغفران: یک قاشق غذاخوری دم شده غلیظ
- پودر ژله: ۱ بسته قالب ژله
پودر ژله خود را در یک سوم لیوان آب سرد به روش بن ماری حل کنید.
بن ماری روشی است که در آن ژلاتین را به کمک حرارت غیرمستقیم حل می کنند. به این منظور قابلمه آب را جوش آورده و ظرف ژلاتین را بر روی قابلمه قرار دهید تا با استفاده از بخار آب حل شود.
همینطور شاید این مطلب برای شما جالب باشید: آموزش طرز تهیه فرنی زعفرانی
دستور طرز تهیه موس زعفرانی
ابتدا پودر قند و سفیده تخم مرغ را در ظرفی ریخته و مخلوط می کنیم تا سفیده تخم مرغ پف کند.
سپس خامه و زعفران را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مایه صاف و یکدست شود. پس از آن شیر را به آرامی اضافه می کنیم و کمی با سرعت کمتری هم میزنیم این کار را تا زمانی که مواد به خوبی مخلوط شد ادامه می دهیم.
سپس پودر ژلاتین را که قبلا آماده کرده ایم به دسر اضافه میکنیم و هم می زنیم.
اگر مایل باشید می توانید پودر پسته یا خلال پسته را به مخلوط اضافه کرده و کمی هم بزنید. کارمان تقریبا تمام شده است.
حالا نوبت به قالب ژله رسیده است آن را چرب میکنیم و سپس مخلوط را در قالب ژله ای میریزیم و آن را به مدت سه ساعت در یخچال قرار می دهیم تا به آرامی سرد شود.
پس از آن که قالب ژله سه ساعت در یخچال ماند، حالا نوبت ژله است. برای آماده کردن ژله پودر ژله را در یک لیوان آب جوش حل میکنیم و سپس یک لیوان آب جوش به آن اضافه می کنیم.
ژله را ده دقیقه در یخچال قرار داده تا مقداری سرد شود. حواسمان باشد که ژله ما نباید ببندد. موس را از یخچال خارج می کنیم و در ظرف مخصوص برمی گردانیم.
وسط موس را با چاقوی مناسب برش داده و مایع ژله را درون آن میریزیم. ظرف را در یخچال قرار میدهیم تا ژله ببندد. ژله ما آماده شده است. میتوانیم برای تزئین بیشتر از خامه استفاده کنیم.
