طرز تهیه مربای زرشک

مربا زرشک یکی از بهترین و پرطرفدار ترین انواع مربا است. این مربا طعمی ملس دارد و می توانید آن را همراه کره و یا خامه مصرف کنید. در اینجا طرز تهیه مربای زرشک را آموزش می دهیم.

آموزش طرز تهیه مربای زرشک

مواد لازم

• زرشک تازه: ۱ کیلوگرم
• آب: ۵ لیوان
• شکر: ۱ کیلو گرم
• وانیل: نصف قاشق غذاخوری

برای خرید زرشک درجه یک قاین کلیک کنید.

مراحل طرز تهیه مربای زرشک

مرحله اول

ابتدا زرشک ها را تمیز می کنیم سپس آن را داخل کاسه یا قابلمه بزرگ قرار می دهیم و روی آن آب سرد میریزیم طوری که کاملا از آب پوشیده شود.

سپس به مدت یک ساعت کنار می گذاریم  تا به انداره کافی خیس بخورد.

مرحله دوم

زرشک ها را داخل آبکش می ریزیم تا آب آن گرفته شده و خشک شود.

حالا نوبت به اضافه کردن شکر می رسد. زرشک ها را به صورت لایه لایه همراه با یک سوم از مقدار شکر در یک قابلمه یا ظرف درب دار میریزیم و سپس آن را به مدت ۴ تا ۷ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا زرشک خوب آب بیندازد و آماده پختن شود.

مرحله سوم

پس از آنکه زرشک به اندازه ی کافی داخل یخچال ماند نوبت به پختن آن می شود.

برای این کار قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم و پنج لیوان آب را به آن اضافه میکنیم.

سپس شکر باقی مانده را داخل آب می ریزیم و هم میزنیم تا به صورت یک محلول در آید.

در ادامه زرشک را اضافه می کنیم و با یک قاشق به آرامی هم میزنیم و حرارت را کم می کنیم تا زرشک پخته شود و مربا قوام یابد.

نکته مهم در اینجا این است که هرگز در قابلمه را نمی گذاریم چون این کار باعث کدر شدن رنگ مربا می شود.

مرحله چهارم

برای اینکه مطمئن شویم که مربا قوام یافته است یا خیر؛ یک قاشق غذا خوری از شهد مربا را داخل یک لیوان آب سرد می ریزیم.

اگر شهد قبل از ته نشین شدن متلاشی شد یعنی که هنوز مربا قوام نیافته است ولی اگر کاملا ته نشین شد و متلاشی نشد مربا قوام یافته و پخته شده است.

مرحله پنجم

در این مرحله نصف قاشق غذاخوری وانیل را به مربا اضافه می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم.

مربا را از روی حرارت بر می داریم، بعد از اینکه کاملا سرد شد آنها را داخل شیشه می ریزیم.

شما می توانید این مربا را با خامه و یا کره میل کنید.

زرشک خواص زیادی دارد. برای آشنایی با این خواص زرشک کلیک کنید.