بهترین روش محافظت و نگهداری زعفران

زعفران گران‌ترین ادویه دنیاست. این ادویه دارای خواص بسیار زیادی است. برای اینکه زعفران به مرور کیفیت و خواص خود را از دست ندهد. باید با روش‌های نگهداری زعفران آشنا باشید. در ادامه بهترین شرایط را برای محافظت از زعفران و خواص آن را به شما آموزش خواهیم داد.

زمانی که زعفران را به صورت سرگل خریداری میکنید بهترین روش آن است که زعفران را در هاون چوبی سابیده و در ظروف فلزی نگهداری کنید.

ظروف فلزی، زعفران را در برابر گرما و نور محافظت می کنند و باعث می شوند که زعفران خواص و کیفیت خود را حفظ کند.

بذرگران زعفران را در ظروف فلزی خاتم بسته بندی می کند و شما میتوانید زعفران اصل قاین را از کشاورز در سایت ما خریداری کنید.

برای خرید زعفران اصل قائنات کلیک کنید.

چگونگی نگهداری زعفران و خشک کردن زعفران

نگهداری از زعفران: اگر زعفران خشک نشده خریداری کرده‌اید ابتدا باید زعفران را خشک کنید. برای این کار زعفران را ۵ تا ۸ دقیقه در فر قرار دهید.

اگر زعفران را مدت زیادی در فر قرار دهید ممکن است بسوزد و یا خواص خود را از دست بدهد.

پس از خشک شدن، زعفران حالت شکننده‌ای را به خود میگیرد. و میتوانید آن را با هاون چوبی آسیاب کنید، اگر قصد مصرف کوتاه مدت دارید آن را در ظروف در بسته فلزی نگهداری کنید.

اما اگر میخواهید زعفران را مدت طولانی نگهداری کنید بهترین روش فریز کردن زعفران است.

چگونه زعفران را فریز کرده و برای طولانی مدت نگهداری کنیم؟

بهترین روش برای ماندگاری بالا و استفاده طولانی مدت از زعفران فریز کردن آن است. فریز کردن زعفران باعث میشود تا عطر، طعم و رنگ زعفران برای مدت طولانی حفظ شود.

برای این کار مقداری آب جوش روی زعفران سابیده شده بریزید، سپس آن را داخل چای ساز و یا روی شعله بجوشانید تا مقداری از آب آن بخار شود.

زمانی که زعفران رنگ خود را به آب داد؛ جوشاندن را متوقف کرده و صبر کنید تا سرد شود.

در صورتی که احساس کردید بوی زعفران در فضای خانه پیچیده است، جوشاندن را بلافاصله متوقف کنید.

سپس این محلول را داخل ظرف ها و قالب های مناسب ریخته و داخل فریزر قرار دهید. سعی کنید زعفران را در بسته های کوچک فریز کنید تا برای مصرف آن راحت باشید.

پس از یخ بستن محلول زعفران، هرگاه قصد داشتید از زعفران استفاده کنید مقداری از آن را ذوب کرده و استفاده نمایید.

مطلب مرتبط: تاریخ انقضا و ماندگاری زعفران چقدر است؟

دانستن این چند نکته به شما کمک می کند که زعفرون را به بهترین روش نگهداری کنید.

• در صورتی که زعفران را فریز نمیکنید؛ آن را در ظروف فلزی در بسته نگهداری کنید. تا از رطوبت هوا در امان باشد.
• قبل از سابیدن مطمئن شوید که زعفران به خوبی خشک شده و آماده ساییدن است.
• قرار دادن زعفران در فضای باز، باعث از بین رفتن عطر و طعم زعفران می شود.
• زعفران را دور از نور، گرما و رطوبت نگهداری کنید.
• در مصرف زعفران زیاده روی نکنید تا از مضرات آن در امان باشید. (اندازه نگهدار که اندازه نکوست)

اگر قصد داشتید زعفران آزمایش شده با کیفیت خریداری کنید بر روی تصویر زیر کلیک کنید. بذرگران زعفران را بدون واسطه از کشاورزان قاینات (روستای بیهود و زیرکوه) به دست شما می رساند.