خواص زردی یا پرچم زعفران

شاید تا به حال با کاربرد یا خواص زردی زعفران آشنایی نداشته باشید. شاید فکر می کنید که فقط قسمت قرمز رنگ زعفران خواص و کاربرد دارد. و قسمت های دیگر مانند پرچم هیچ گونه خواص یا کاربردی ندارد.

اما ما در این مطلب می خواهیم ابتدا به معرفی قسمت های مختلف زعفران بپردازیم. و سپس شما را با خواص و کاربردهای قسمت پرچم یا زردی زعفران آشنا کنیم.

برای خرید پرچم زرد زعفران کلیک کنید.

قسمت های مختلف گل زعفران

۱.کلاله: قسمت قرمز رنگ زعفران است که شامل ۳ عدد شاخه است. همه ی مردم زعفران را با قسمت کلاله می شناسند و در بازار با نام های سرگل، نگین یا پوشال به فروش می رسد.

۲.پرچم: به قسمت زرد رنگ درون گل زعفران گفته می شود. این قسمت معمولا پس از جدا کردن کلاله، درون گلبرگ باقی می ماند. از این رو به همراه گلبرگ دور ریخته می شود. جداسازی قسمت زردی زعفران کاری دشوار و وقت گیر است. اما این قسمت به دلیل مجاورت در کنار زعفران عطر و طعم آنرا دارد.

۳.ریشه: به قسمت سفیدی زعفران گفته می شود که به کلاله متصل است. ریشه زعفران برای زعفران دسته از قسمت کلاله جدا نمی شود و به همراه هم مصرف می شود. اما در زعفران سرگل قسمت ریشه جدا می شود.

۴.گلبرگ: به قسمت بنفش رنگ گل زعفران گفته می شود. تعداد گلبرگ های گل زعفران ۶ عدد است.

خواص پرچم (زردی) زعفران

• ترکیبات کروستین موجود در آن خواص آنتی اکسیدانی دارد.
• در درمان تومور های مغزی موثر است
• عطر و طعم بی نظیر به انواع غذا های می دهد.

کاربرد های پرچم (زردی) زعفران

• از زردی زعفران میتوان به عنوان ادویه در خورشت ها و انواع غذاهای استفاده کرد.
• برخی از مردم از آن به جای زردچوبه استفاده میکنند. و جایگزین مناسبی برای زردچوبه است.
• میتوان از زردی و پرچم زعفران برای رنگدهی طبیعی به شیرینی ها و بستنی ها استفاده کرد.
• خواص زردی زعفران مشابه برخی از خواص سایر اجزای زعفران است با این تفاوت که قیمت بسیار مناسبتری دارد.
• برخی از مردم با پرچم زعفران مربا درست میکنند که بسیار هم پرطرفدار است.