دم کردن زعفران با آب جوش

آموزش دم کردن زعفران با آب جوش

دم کردن زعفران با آب جوش یکی از روش های استفاده از زعفران در آشپزی می تواند معجزه کند و به غذای شما عطر و طعم بی نظیری بدهد. توجه داشته باشید که قبل استفاده از زعفران برای تهیه دمنوش و یا آشپزی باید حتما آن را دم کنید. با دم کردن شما رنگ و عطر بیشتری از زعفران می گیرید و میتوانید رنگ آن را برای تهیه برنج استفاده کنید. در ادامه روش دم کردن زعفران با آب جوش را به شما آموزش می دهیم.

البته لازم به ذکر است که روش دیگری نیز برای دم کردن زعفران وجود دارد. دم کردن زعفران با یخ نیز طرفداران زیادی بین آشپزها دارد.

برای خرید زعفران کلیک کنید.

مطلب مرتبط: دم کردن زعفران با یخ

انواع روش های دم کردن زعفران

مواد و وسایل مورد نیاز

  • زعفران به مقدار لازم
  • آب جوش
  • هاون
  • ظرف سربسته

طلای سرخ طبعی گرم دارد و از خواص دارویی بی نظیری برخوردار است. عموما زعفران را به دو روش دم میکنند.

  • دم کردن زعفران با آب جوش
  • دم کردن زعفران با یخ

چگونه زعفران را با آبجوش دم کنم؟

برای دم کردن زعفران برای چهار ۴ نفر ابتدا ۱۵ عدد زعفران سرگل را برداشت و داخل هاون بریزید.

نکته: بهتر است از هاون فلزی استفاده نکنید؛ زیرا باعث سوختن زعفران و از دست دادن خواص آن می شود. توصیه میکنیم برای سابیدن زعفران از هاون چوبی و یا سرامیکی استفاده کنید.

دم کردن و زعفران سابیده
نمونه یک زعفران سابیده شده برای دم کردن

زعفران را داخل هاون ریخته و به آرامی بسابید. برای بهتر سابیده شدن زعفران میتوانید یک قند کوچک و یا مقداری شکر به آن اضافه کنید.

دقت داشته باشید که سابیدن با سرعت زیاد اصطلاحا باعث سوختن زعفران میشود و تاثیر منفی در رنگ دهی و کیفیت زعفران خواهد داشت.

سپس زعفران سابیده شده را داخل یک ظرف آب جوش در بسته بریزید و ۷ الی ۱۵ دقیقه به آن استراحت می بدهید.

استراحت دادن در آب جوش باعث می شود تا طلای سرخ رنگ و طعم خود را به خوبی به آب جوش منتقل کند. حالا زعفران شما دم کشیده است. می توانید با آن آشپزی کرده و یا آن را به عنوان دمنوش نوش جان کنید.

مطلب مرتبط: آمورش سابیدن زعفران با هاون و قاشق

دم کردن زعفران برای پخت برنج

برنج زعفران دم کرده
دم کردن زعفران برای برنج

در ایران عموما زعفران را به دو دلیل دم میکنند. دمنوش و رنگ دادن به برنج با زعفران.

اگر شما قصد دارید تا زعفران را برای رنگ دادن به برنج استفاده کنید به شما توصیه میکنم تا قبل از آن که برنج را دم کنید، زعفران را به آن اضافه کنید.

با این روش زعفران با دیگر همراه با برنج ها دم خواهد کشید و عطر و رنگ خود را به خوبی به آن اضافه خواهد کرد. پس از پخت برنج میتوانید آن را نوش جان کنید.

خواص زعفران دم کرده (دمنوش)

دمنوش زعفران خواص بسیار زیادی دارد که برخی از آن ها را به صورت تیتروار در زیر اشاره میکنیم

  • شادی آور بوده و باعث بهبود خلق و خو می شود.
  • نفخ معده را برطرف می سازد.
  • از دیابت جلوگیری می کند.
  • خون ساز بوده و دشمن کم خونی است.
  • قلب شما را سالم نگه میدارد
  • دشمن افسردگی و اضطراب است.
خرید زعفران قاین

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *